diumenge, 17 d’abril de 2011

CREMA DE MADUIXES

Avui porto una refrescant crema de maduixes, ha resultat un postre lleuger i un bon final dolç pel dinar de dissabte. 
Ha estat improvisat, volia fer un postre per dinar que fos ràpid i que portés maduixes ja que tenia una caixa ben plena. I he quedat contenta amb el resultat!

 
CREMA DE MADUIXES

Ingredients:

- 250 gr. de maduixes
- 3 cullerades soperes de sucre (morè o blanc)
- 15 gr. de maizena
- 200 ml. de llet
Avui he utilitzat llet d'avena, si no la coneixeu us animo a que la proveu és una bona alternativa a la llet de vaca. Com també ho són la d'arròs i la de soja.

Preparació:

Un cop tenim les maduixes netes les tallem a trossets, hi afegim el sucre i ho triturem amb el túrmix. En un dit de llet hi dissoldrem la maizena i ho reservarem. L'altre part de la llet l'afegim a les maduixes i ho posem tot al foc, quan estigui calent hi afegim la llet amb maizena. Ho posem a foc lent i ho anem barrejant amb una cullera de fusta fins que arrenca al bull i tenim la textura que ens agradi.

Ho aboquem als recipients i  ho deixem a la nevera un mínim de dues hores perquè quedi ben fresquet!

dijous, 14 d’abril de 2011

GALETES D'OLI D'OLIVA

Després d'uns dies de no publicar res, que no vol dir que no hagi fet postres sinó més aviat que no m'ha donat temps a fer fotos, aquí van unes galetes sanes i ben bones.

Moltes receptes de galetes que he trobat per llibres i per blogs porten mantega, pel meu gust de tan en tan estan bé però buscava una alternativa. Fa temps que vaig trobar aquesta recepta, em sembla que la vaig treure d'un altre blog o potser d'una revista, al apuntar-la a la meva llibreta ja li vaig perdre la pista.


Ens han agradat molt ja que queden lleugeres i cruixents, són perfectes per esmorzar o berenar. I si es volen amb un gust extra es poden banyar amb cobertura de xocolata negra (o la que més us agradi).


GALETES D'OLI D'OLIVA

Ingredients:

- el suc 1 taronja (120 gr.)
- 120 gr. de sucre morè
- 120 gr. d'oli d'oliva
- pell de la taronja
- de 300 a 450 gr de farina d'espelta integral
- 10 gr de llevadura
- 1 ou

El sucre i l'oli van en funció de la quantitat de suc de taronja. I la quantitat de farina dependrà del tipus que sigui, s'ha d'anar afegint fins que la massa no estigui enganxosa (per la meva farina he utilitzat 450 gr).

Preparació:

Primer de tot, rallar la pela de la taronja (jo he utilitzat la meitat) i exprémer el suc, pesar el suc per saber les quantitats dels altres ingredients.
Batre els ous i afegir el suc i l'oli d'oliva, barrejar bé. A continuació afegir el sucre, la pell de taronja i la llevadura i tornar a dissoldre bé amb el batedor manual.
Anar afegint la farina i barrejant amb l'espàtula fins que quedi ben integrada, recordeu que la massa no ha de quedar enganxosa. Posar la massa entre paper film  i deixar reposar a la nevera almenys mitja hora.

Una vegada la massa està endurida estendre-la amb el corro (uns 3-4  mm) i anar tallant amb els motlles de galetes, sinó en teniu es poden fer quadrets tallant amb el ganivet o rodones amb la part de d'alt d'un got.

Precalentar el forn per sota a 170º i forrar la safata amb paper. Anar col·locant les galetes a sobre el paper i posar-ho al forn durant 10 minuts, mirar si estan torrades i girar-les deixant-les un minut més. El temps dependrà de si voleu unes galetes més tovetes o més cruixents, jo n'he fet de les dues i la veritat és que no hem sabut triar-ne unes (en les torradetes es potencia més el gust).

Un cop cuites deixar refredar. Si es volen amb xocolata, una vegada fredes banyar-les amb xocolata desfeta (al bany maria o al microones) escórrer la xocolata i deixar sobre de paper sulfuritzat.
Es poden guardar durant dies en un pot hermètic.

*Amb aquestes quantitats surten moltes galetes (unes 4 safates) jo he optat per congelar una part de la massa, espero que quedin ingual de bé.