dilluns, 31 de gener de 2011

PASTÍS DE XOCOLATA SENSE FARINA

La primera recepta amb xocolata que publico al blog és aquest pastís sense farina. És molt suau el que fa que et puguis menjar un bon tros sense ni adornar-te'n! Almenys jo, que de xocolata no en tinc mai prou 
A més, té l'avantatge que és perfecte per les persones que no podren prendre gluten.



El tros que surt a la foto és sense condiments ja que era per mi per esmorzar. Si fos de postres l'acompanyaria amb una mica de nata o una lleugera capa de mermelada de taronja.

PASTÍS DE XOCOLATA SENSE FARINA

Ingredients:

- 3 ous
- 110 gr. sucre morè
- 50 gr. mantega o margarina
- 140 gr. xocolata 50% de cacau
- 55 gr. ametles en pols

Preparació:

Desfer la xocolata i la mantega a foc suau. A part batre els ous amb el sucre, fins que quedi ben barrejat. Ajuntar les dues barreges suament amb l'espàtula. Afegir l'ametlla en pols de mica en mica. Un cop està integrat posar al motlle (previament untat amb mantega). Deixar al forn uns 30/35 minuts a 150 ºC.*

*Les temperatures i els temps de cocció en el meu vell forn són diferents als de la majoria de receptes, normalment he de baixar la temperatura i allargar el temps perquè no és cremi.

diumenge, 23 de gener de 2011

PASTÍS DE PASTANAGA

Aquest pastís és un dels primers dolços que vaig cuinar i l'he repetit un munt de vegades. Té un gust a canyella i a fruits secs boníssim, i la seva textura és una mica humida pel centre. Avui l'he fet per poder disfrutar d'un bon berenar de diumenge :-)

La recepta me la va explicar una amiga de viatge quan estàvem molt lluny de casa i no teníem postres a l'abast. De les primeres coses que vaig fer quan vaig tornar va ser fer el pastís (afegint algun ingredient que a mi m'agrada). A més he de dir que és molt ràpid de fer gràcies a les mesures en gots.



Sobre d'un tall d'aquest pastís s'hi pot afegir un raig de xocolata fosa, encara que jo normalment me'l menjo tot sol.

PASTÍS DE PASTANAGA

Ingredients:

- 2 ous grans
- 1 got i mig de sucre moré
- 1 got de farina
- 1/2 got d'oli d'oliva suau
- 1 got i mig de pastanaga rallada
- 1/2 got de fruits secs (ex. nous i atmelles)
- 3/4 de sobre de llevadura en pols
- 1 culleredeta de canyella
- polsim de sucre vainillat

Preparació:

Primer de tot cal separar les clares dels rovells i pujar a punt de neu les clares.
Barrejar els rovells, el sucre, l'oli, la pastanaga rallada i la farina. A part barrejar els fruits secs (mig triturats) amb la canyella i el sucre vainillat. Afegir-ho a la barreja anterior. Finalment incorporar llevadura i clares.
Omplir un motlle de plumcake (o de la forma que es vulgui) i posar al forn fins que estigui cuit (aproximadament 45 minuts a 150º).

Es deixa refredar i a berenar!

dimecres, 5 de gener de 2011

FLAM PÂTISSIER

La meva primera recepta al blog la dedico al flam pâtissier, aquesta és la primera vegada que l'he fet però m'ha agradat molt i segur que repetiré, encara que a la pròxima el provaré sense base.


He conegut aquest pastís fa poquet, exactament unes tres setmanes quan vaig anar a París. Si no hi heu estat mai i sou amants dels dolços, us ho recomano! Tenen unes boulangeries que fan caure la baba...

Anant pel tema del pastís, us agradarà si us solen agradar els flams, natilles o cremes, ja que tan la textura com el gust s'hi assembla. Aquesta recepta és una adaptació de varies que he trobat pels blogs, però especialment he agafat de referència la de La cuina de casa (a partir d'aquest màgnific blog vaig descobrir el món dels blogs culinaris).

FLAM PÂTISSIER

Ingredients:

- 1 base de pasta brisa
- 100 ml de nata (de muntar)
- 700 ml de llet
- 2 ous grossos
- 160 gr. sucre morè
- 80 gr. de maizena
- 1 culleradeta d'essència de vainilla
- 1 o 2 branques de canyella

Preparació:

Posar la pasta brisa estirada en un motlle i punxar-la amb una forquilla per que no s'infli. Posar al forn a uns 160º uns 15 minuts (variarà segons el forn). Reservar.
Omplir mig got de llet i afegir-hi la maizena, barrejar fins que es dissolgui. Afegir els ous batuts i la vainilla.
A part, posar en un cassó la llet restant i la nata, juntament amb el sucre i la canyella. Quan bulli, afegir-ho a la mescla anterior. Barrejar bé i tornar al foc.
Remenar amb una cullera de fusta fins que s'espesseixi. Abocar a sobre la pasta brisa i posar-ho al forn uns 40 minuts més.
Deixar refredar i servir a temperatura ambient o fresc de la nevera.

Que aprofiti!

dilluns, 3 de gener de 2011

Inicis

Al començar un nou any començo un nou projecte: un blog de cuina.
He de dir, que en realitat serà un blog de cuina barrejat amb pensaments de l'autora.
Fa uns tres anys que m'he aficionat a cuinar, especialment (per no dir casi únicament) dolços. I en l'últim temps he mirat milers de receptes per internet, en blogs de cuina d'altres persones. Personalment m'agrada més que no els llibres de receptes convencionals, ja que les receptes dels blogs trasmeten el que s'ha experimentat amb elles.
I avui finalment m'he animat a fer-ne un, per reflectir allò que jo faig i que tant em fa disfrutar i alhora també disfruten aquells que s'ho mengen...
De moment estic de proves, perquè això dels blogs es nou per mi. Fins aviat!